নওগাঁর প্যারা সন্দেশ

নওগাঁর প্যারা সন্দেশঃ

প্যারা সন্দেশ বা নওগাঁর প্যারা সন্দেশ বাংলাদেশের নওগাঁ জলায় উৎপন্ন দুধ দিয়ে তৈরি এক প্রকার মিষ্টান্ন। দুধের ক্ষীর দিয়ে প্যারা সন্দেশ বানানো হয়। বর্তমানে দেশের অন্যান্য জেলায় প্যারা সন্দেশ তৈরি করা হলেও সর্প্রবথমে নওগাঁ জেলায় তৈরি করা শুরু হয়। বর্তমানে দেশের গণ্ডি পেড়িয়ে প্যারা সন্দেশের সুখ্যাতি বিদেশেও ছড়িয়ে পড়েছে।

নওগাঁ শহরের কালিতলা এলাকার মহেন্দ্রী দাস নামের এক ব্যক্তি সর্বপ্রথম প্যারা সন্দেশ বানানো শুরু করেন। মহেন্দ্রী দাস ভারতের বিহারের কোনো এক নবাবের অধীনে মিষ্টি তৈরির কাজ করতেন। সেই নবাব কোন এক যুদ্ধে পরাজিত এবং নিহত হওয়ায় মহেন্দ্রী দাস প্রাণ নিয়ে পালিয়ে নওগাঁ শহরের কালীতলা এলাকায় বসবাস শুরু করেন। মহেন্দ্রী দাস জীবিকার তাগিদে ‘প্যারা’ সন্দেশ বানানো শুরু করেন। 

এটি তৈরি উপকরণ তরল দুধ, চিনি, পানি। এক কিলোগ্রাম সন্দেশ বানাতে প্রায় ৭ লিটার তরল দুধ দরকার হয়। প্যারা সন্দেশ হালকা খয়েরি রংয়ের হয়। প্রতিটি সন্দেশ প্রায় আধা ইঞ্চি চওড়া এবং দুই ইঞ্চি লম্বা আকারের হয়। বর্তমানে গোলাকার প্যারাও দেখতে পাওয়া যায়। 

Naogaon Para Sandesh:

Para Sandesh or Naogaon Para Sandesh is a sweet made from milk produced in the Naogaon watershed of Bangladesh. Para sandesh is made with milk curd. At present, Para Sandesh is made in other districts of the country, but it was first made in the Naogaon district. Currently, the fame of Para Sandesh has spread beyond the borders of the country.

A man named Mahendra Das of the Kalitala area of ​​Naogaon City first started making Para Sandesh. Mahendri Das worked as a sweet maker under one of the Nawabs of Bihar, India. As that Nawab was defeated and killed in a war, Mahendra Das fled with his life and started living in the Kalitala area of ​​Naogaon. Mahendri Das started making 'para' Sandesh to make a living.

Its ingredients are liquid milk, sugar, and water. About 7 liters of liquid milk is required to make one kilogram of sandesh. Para sandesh is light brown. Each sandesh is about half an inch wide and two inches long. Currently, spherical parakeets are also seen.