সিলেটের সাতকড়া

সিলেটের সাতকড়াঃ

সিলেট জেলা সাতকড়ার আচার, কমলালেবু, চাপাতা এবং সাত রঙের চা এর জন্য বিখ্যাত। সিলেট জেলাটি বাংলাদেশের উত্তর-পূর্বাঞ্চলে অবস্থিত।

আমার জানা মতে, সিলেটে বিখ্যাত খাবার গুলোর মধ্যে প্রথম স্থানে যে খাবারটা আছে সেটা হল সাতকড়া দিয়ে গরুর মাংস ভোনা এরপর শুটকি (শুটকির শিরা / তরকারি / নিরামিষ) এ অঞ্চলের মানুষের মধ্যে খুব প্রিয় একটি খাবার বিখ্যাত বলা চলে।

প্রবাসী অধ্যুষিত এ অঞ্চলের মানুষের মধ্যে অনেকেই দেশ ছেড়ে প্রবাসে পাড়ি দেয়ার সময় এই প্রিয় খাবারটি সঙ্গে রাখেন। এরপর আছে জামিরের বাকলের তরকারী (কমলার খোসা)। নয়া পানির ছোট মাছ আর জামিরের বাকল দিয়ে রান্না করে বেশ মজা করে খেতে ভালবাসেন তারা। এরপর যার কথা না বললেই নয়, তা হল সিলেটের ঐতিহ্যবাহী আখনি। এ অঞ্চলে বিখ্যাত খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম একটি হল আখনি। বড় ছোট প্রায় সব ধরনের অনুষ্টানে একটা অপরিহার্য পদ।