সুনামগঞ্জের দেশবন্ধু মিষ্টি

সুনামগঞ্জের দেশবন্ধু মিষ্টিঃ

সুনামগঞ্জে বেড়াতে আসলে দেশবন্ধুতে মিষ্টি খেয়ে অনেকে সঙ্গে প্যাকেট করেও নিয়ে যান। সুনামগঞ্জ শহরের সবচেয়ে পুরনো বলার স্টলের (হালের দেশবন্ধু মিষ্টান্ন ভাণ্ডার) মিষ্টির সুনাম জেলার সীমানা ছাড়িয়েছে সেই চল্লিশের দশকে। আত্মীয়রা তাদের স্বজনদের বাড়িতে বেড়াতে গেলে নিজেরাই আগ বাড়িয়ে দেশবন্ধুর মিষ্টি নেওয়ার আগ্রহ দেখান। জানা যায়, চল্লিশের দশকে শহরের ট্রাফিক পয়েন্ট এলাকায় বলারাম দে নিজ বাসার সামনে একটি মিষ্টির ছোট্ট স্টল দেন। দেশবন্ধু নাম হলেও লোকজন আন্তরিকতার সঙ্গে বলার স্টল হিসেবেই ডাকতেন। এখনো শহরের প্রবীণরা এটিকে বলার স্টল হিসেবেই ডাকেন। বলারাম দে শুরু থেকেই মিষ্টির প্রতি গুরুত্ব দেন। ওই সময়ের আবদুল্লাহপুরের মিষ্টির কারিগর দিবাকান্ত ঘোষ ও লালারচরের নগেন্দ্র পালসহ উন্নত কারিগররা দোকানে মিষ্টি তৈরি করতেন। মিষ্টি তৈরির শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত নিজেই তদারকি করতেন তিনি। দেশবন্ধু মিষ্টান্ন ভাণ্ডারে কিশোর বয়স থেকে প্রায় ৩৫ বছর ধরে কাজ করেন দোয়ারাবাজার উপজেলার দুর্গাপুর গ্রামের নিরঞ্জন ধর। তিনি বলেন, বাবু (বলারাম দে) মিষ্টি তৈরির প্রতি অত্যন্ত আন্তরিক ছিলেন। কোনো কারিগর অপরিচ্ছন্ন থাকলে তখন তাকে ঘর থেকে বের করে দিতেন।

এই মিষ্টি খেলে জিভে জল আসবেই। ট্র্যাডিশনাল মিষ্টি প্রেমীদের জন্য আদর্শ এটি। যে কোনও উৎসব অনুষ্ঠানে মুখে পুরতে পারেন।